...darauf setzt, Produkte und Lebensmittelerzeugnisse in einer stark verzerrten Art und Weise wiederzugeben. So bleiben seine Gerichte auch für den Gast verständlich und machen es ihm leicht seinem Weg zu...
...Netzwerks von S. Pellegrino, welches über viele Kontakte in der Szene verfügt. So zum Beispiel auch zu den Gastgebern im Restaurant “Astrid y Gastón”, welche mit ihrer Küche in Lima,...
...Es gibt aber dennoch tägliche Tester und Möchtegern- Bescheidwisser, die in den Gaststätten dieser Welt ihr Urteil abgeben, und das mit dem Handy. Dabei sind sie ebenso nicht immer so...
...auch immer in Einklang mit der weiteren Funktionen der Örtlichkeit zu bringen. Davon kann ich in meiner Zeit als „Gastgeber“ aus der zweiten Reihe ein Lied singen. Der Gast sieht...
...in einem Das Frederick’s möchte gerade an diesem von Touristen aufgesuchten Ort über den ganzen Tag hinweg eine Anlaufstelle sein. Somit gibt es hier unterschiedliche Gastronomiekonzept, die für die jeweilige...
...internationalen Vergleich betrachtet, die deutsche Gastronomie. Überbewertet werden meiner Meinung und Erfahrung nach Street Food Trucks, ich glaube nicht, dass sie sich langfristig durchsetzen. 3. An der internationalen Gastronomielandschaft finde...
...zu tun hat, wie sich der Service auf den Gast am besten einstellen kann und natürlich welche Unverträglichkeiten vorliegen. Im Vergleich zu anderen Briefings, welche ich in meiner Karriere erlebt...
...Gastkoch mit dem aqua-Team groß auf. Im Konzept dieses internationalen Köcheaustauschs war es vorgehen, dass die Chefköche sich in eine fremde Küche begeben und dort vor ungewohnten Publikum ihr Menü...
Die Berliner Speisemeisterei ist nun schon seit mehr als neun Jahren ein Ort an dem ich begonnen habe, über die Gastronomie zu schreiben. Das begann damals lediglich mit Rezepten und...
