Ich muss sagen, mit dem letzten Jahr bin ich mit dem Angebot an großartigen Kochbüchern und Titeln rund um die Gastronomie sehr zufrieden. Erst vor einer Woche hat mir der...
...Österreich Traube Tonbach, Baiersbronn Restaurant Schwarzwaldstube, Baiersbronn Burg Staufeneck, Salach Restaurant Le Cerf, Marlenheim, Frankreich Gasthaus Engel, Vöhrenbach Meisterkurs in Heidelberg Ausbildung zum Koch im Gasthaus Engel Ausbildung zum Hotelfachmann...
...zwischen Klassik und Moderne inmitten eines wunderbar eingerichteten Restaurants, das zudem mit ausgezeichneten Gastgebern aufwarten kann. Klassik meets Moderne – Das HERITAGE Ist man in Berlin Tourist und möchte die...
...woher das Fleisch kommt. Der Gast im eigenen Restaurant möchte immer öfter nachvollziehen können, was er genau auf dem Teller vor sich liegen hat. Aus diesen und gerade auch aus...
Ein denkwürdiges Datum rückt für sämtliche Gastronomen in der EU immer näher. Der 13. Dezember 2014 ist ein entscheidender Tag für alle, bedeutet er doch eine weitere Offenlegung der eigenen...
...Einblick in seine international geprägte Sichtweise auf die Gastronomie, der Wissenschaft des Magens also. Die „12 F.A.Q. goes international“- Reihe setzt sich also erneut fort. Welches überregionales Kochtalent interessiert Euch...
...noch einmal von Andreas und Johannes vorbereitet… … damit es beim Stürzen vorm Gast locker herausfällt. Das Dessert war schon sehr gut vorbereitet worden. Nur noch wenige abschließende Handgriffe waren...
Schaut man sich die gastronomische Landkarte an, so gehört Berlin mit den 23 Restaurants und insgesamt 30 Sternen zweifellos zur kulinarischen Speerspitze. Ganz vorne mit dabei ist das CORDO. Der...
![Kalb//Sellerie [open source]](https://berlinerspeisemeisterei.de/wp-content/uploads/2014/10/Open-Source-Thumbnail-1-von-1.jpg)
In der heutigen gastronomischen Landschaft ist es ein Leichtes, Konzepte zu kopieren und sich anderer Rezepte zu berauben. Pinterest, Kochbücher, Restaurantbesuche, Filme und viele andere Medien liefern da mehr als...
...in langsamen Schritten mich immer mehr von der operativen Gastronomie entfernt habe und heute meiner eigenen Selbständigkeit in der Fotografie, Kommunikation und dem Consulting in der Gastronomie nachgehe. Ich bleibe...
