...ist dabei nach wie vor essentiell, will doch der Gast spüren, wo er sich augenblicklich auf der kulinarischen Landkarte aufhält. Massimo Bottura Diese Passion gilt es bei uns noch zu...
Letzte Woche ist der „Gault & Millau“ des Jahrgangs 2014 nun auch endlich ausgeliefert worden. Grund genug nach Thomas Platt, u.a. für die F.A.Z. als Gastrokritiker unterwegs, wieder einmal einen...
...an und begeben uns in die Küche des Restaurants „Astrid y Gastón“, wo Falko heute seine nächste Station angehen wird. Er darf heute in die Produktionsküche und wird in dieser...
...absolutes MUST WATCH! Worum geht es bei THE BEAR auf Disney+? The Bear sollte keine Kochin oder Gastronom*in verpassen. Die Serie erzählt die Geschichte von Carmen Berzatto, einem ehemaligen Sternekoch,...
...auf einen Snack zu Mitternacht oder einen improvisierten Snack zählen. 24. Intellektuelle Diskussionen Kochen hat viel mit Wissenschaft zu tun. Schon das Wort Gastronomie setzt sich aus den Worten Gastro...
...Ich wünsche gutes Gelingen und sollte noch mehr Lust auf mallorquinische Küche bestehen, dann empfehle ich euch, das Buch “Zu Gast auf Mallorca” * zu kaufen. Buen apetito! Zu Gast...
...Samstag gab es für Ailine von Aicuisine.de und mich das große Finale. Wir waren selbst Gastgeber und durften in der Miele Gallery unser Können unter Beweis stellen. Ein Motto gab...
...Kochen, der damalige Herausgeber der “Capital”, Johannes Gross, konnte ihn dazu motivieren auf dem Gebiet der Gastronomiekritik aktiv zu werden. Dabei geht es ihm nicht nur um die einfache Hausmannskost,...
...einmal ausführlicher, so gibt es für dieses Buch natürlich eine Rezension im gewohnten Umfang. Ein wesentliches Merkmal der Berliner Gastronomie ist das wirklich gute Netzwerk jenseits allen Konkurrenzdenkens. Hier kennt...
...einer jeweils eigenen Variante hergestellt werden. Gefragt war die „italienische“, „deutsche“ und „asiatische“ Nudel. Und dieses Mal zeigt sich auf erstaunlich realistische Weise, wie Erfolg auch in der professionellen Gastronomie...
