Ich widme mich heute dem neuen Titel des Phaidon- Verlags namens „benu“ von Corey Lee. Dieses gerade mal 38 Jahre junge Talent, welches gebürtig aus Seoul in Südkorea stammt, war bereits schon „Chef de Cuisine“ in der „French Laundry“ unter Thomas Keller, welches in Yountville, ganz in der Nähe von San Francisco, liegt. Es ist eines der ersten Lokale dort, die mit der Höchstnote von drei Sternen im Guide Michelin geführt sind.
Was es eigentlich bedeutet einen Service in einem 2- Sterne Restaurant zu gestalten und daraufhin auch umzusetzen beweist Corey Lee, Head Chef des Benu- Restaurants in den Staaten, genauer gesagt
