eit mehr als zehn Jahren bespreche ich auf dem Blog der Berliner Speisemeisterei Kochbßcher aller Art. Natßrlich mit einem Hang zu den hochwertigeren Werken der SternekÜche. Hat sich zu Beginn bei fast jeder zweiten Kochbuchbesprechung etwas in den Top 10 getan, ist das heute nicht mehr so. Längst nicht jedes Buch kann sich in der ewigen Liste in den ersten Rängen unter den besten zehn Kochbßchern etablieren. Umso mehr ist es eine Freude, wenn es dann doch einmal passiert.
Die neu verĂśffentlichte deutsche Adaption des Buchtitels âEl Celler de Can Rocaâ aus dem Fackelträger Verlag ist nun auf den Markt gekommen. Von vornherein kann sicherlich unterstrichen werden: âNicht zum Nachkochen in einer Otto-NormalverbraucherkĂźche geeignetâ. Denn dafĂźr bedarf es allerhand AusrĂźstung und viel Know-How. FĂźrs Letztere liefern die GebrĂźder mit diesen 466 Seiten eine sehr umfangreiche Anleitung, die sich in Sachen Innovationskraft und Forscherdrang in jedem Fall mit dem Jahrhundertwerk von Ferran Adria messen kann.
Es wird mal wieder Zeit fĂźr die âMedialen FoodstĂźckeâ heute bereits in der 27. Ausgabe. Und selbige nimmt sich diese Woche 3 Gerichte von FrantzĂŠn|Lindeberg zur Brust, ergĂśtzt sich am Teaser vom âEl Celler de Can Rocaâ, der neuen Nummer 1, vorausgesetzt man vertraut auf die hĂśchst umstrittene...
Wir tauchen zu Anfang dieser Woche ein in den Kochwettbewerb ßberhaupt, mit Ansichten dessen Teilnehmer | Die Philosophie der Kßche eines Thomas Bßhner erklärt von Thomas Bßhner | Das Roca
