...Gast oder die Stundenabrechnung beim Personal. Für alles gibt es bürokratische Hürden. GASTROFIX bietet hierfür ein Komplettsystem an und mit diesem habe ich mich vor kurzem ausführlich auseinandergesetzt. Während meiner...
Das Restaurant Ikarus ist derzeit in aller Munde. Gestern wurde bekannt gegeben, dass dieses Spitzenrestaurant endlich den zweiten Stern erhalten hat. Ich kann dazu nur gratulieren. Solch ein einzigartiges Konzept...
Luke Dale-Roberts tischt normalerweise nicht auf diesem Kontinent auf. Seine gastronomische Einheit, nämlich „The Test Kitchen“, lässt den Gast ziemlich nah ran an den Koch. Und dieses Versuchslabor steht in...
Heute findet eine Verlosung auf Facebook statt. Es geht um eine Ausgabe der diesjährigen kulinarischen Momentaufnahme des Restaurant Ikarus im Hangar-7. Für die Teilnahme begibst Du Dich am besten gleich...
...Laune, die Rezepte auszuprobieren. Fazit über Zu Gast auf Mallorca Das Buch “Zu Gast auf Mallorca” bietet einen schönen Eindruck davon, was mallorquinischen Küche derzeit ist. Diese Momentaufnahme zeigt neben...
...€. Detailierte Auflistung für die gehobene Gastronomie Ausgebliebener Gewinn: 106,56 € Entstandene Kosten: 172,46 € Entgangene Trinkgelder: 84 € Kostenart Prozentsatz Nettobetrag in Euro pro Gast Gesamtbetrag in Euro für...
...teuer werden. Der entstandene Schaden wird durch das Nichterfüllen der Leistungen des Gastes verursacht. Laut dem Bürgerlichen Gesetzbuch (BGB) ist der Gast verpflichtet, den entstandenen Schaden zu bezahlen, insofern vorab...
Es ist kein Land in Sicht. Die deutsche Gastronomielandschaft gibt sich auf. Es gibt keine Lösungsansätze, das System strukturell zu verändern, um den Arbeitsmarkt im gastronomischen Sinne widerzubeleben. Dabei gäbe...
...darf sich nicht wundern, wenn er nun alleine dasteht. Nimm an der großen Gastro-Umfrage teil und gewinne mit etwas Glück das Kochbuch die “Dry Aging Bible” TEILNEHMEN Die Gastronomie war...
...Gast bestellen wollen. Sicherlich will man technisch korrekt wiedergeben, was der Gast zu erwarten hat, doch darf dabei das eigentliche Ziel nicht aus den Augen verloren gehen. Die Speisekarte ist...
