Die Zeit hat vor einigen Wochen im Dossier einen Leitartikel über menschenverachtende Behandlungen von Köchen in der gehobenen Gastronomie veröffentlicht. Der Beruf Koch wird in einem schonungslosen Artikel mittels einer...
...hat in dieser für die Gastronomie suboptimalen Zeit das Restaurant Aufwind geöffnet und bringt durch ihr Konzept, kein Fleisch sondern Speisen mit Gemüse und Fisch anzubieten, eine extrem frische Brise...
...mit den befüllten Einsätzen fest stehen. Wer es etwas eilig hat, dreht einfach das Holz und kann direkt auf dem Frankfurter Brett weiterschnippeln. Was ist die Gastronorm? 1″Gastro-Norm ist ein...
...entsteht beim Brennvorgang. Mit den edlen Glasuren, welche in ihrer Transparenz einen Einblick auf die angeschlagene Beschaffenheit freigeben, kann man als Gastgeber heute mehr punkten, als mit Porzellantellern, welche durch...
Am neunten März ist es wieder soweit. Der Guide Michelin verleiht seine Sterne. Auf diesen Termin hat die deutsche Gastroszene gewartet, gibt es doch derzeit coronabedingt nicht so viel Grund...
...Avocado Toast – Die Zukunft der Berliner Gastronomie Einen gastronomischen Überblick, wie es eigentlich gerade um die Vielfalt in der Spreemetropole bestellt ist, lieferte Stefanie Rothenhöfer vom Food Entrepreneurs Club....
...der Gastro muss aufhören. Faire Löhne müssen gezahlt werden. Kompensieren kann es nur der Gast mit höheren Preisen. So kann der Kellner auch auf gerechte Basis entlohnt werden und bekommt...
Wer Berlin kulinarisch entdecken will, muss sich auf eine stets erneuernde gastronomische Landschaft einstellen. Hier gibt es natürlich viele altbekannte Lokale und Restaurants, doch umso mehr gibt es neuartige Food-Konzepte,...
...sich die Gastgeber auch gerne mit an den Tisch gesellten. Die herzliche Nähe der Hosts, die tollen Speisen und vor allen Dingen der ungezwungene und gastfreundliche Service, der in diesem...
ieses Jahr ist gastronomisch gesehen sicherlich ein schwieriges Jahr. Der Besuch im Restaurant wird zunehmend eine Ausnahmeerscheinung. Mit dem nun beschlossenen Lockdown gilt es für jeden Gastronom, sich den noch...
