...Deutschland die Trends der molekularen Küche als auch Crossover- Küche auf. Bis dahin galt in der gehobenen Gastronomie lange Zeit das Dogma, dass eine gute Küche zwangsläufig eine französische Küche...
Dieser Artikel beinhaltet Werbung! · Mehr Information! Einer der größeren Platzhirsche auf dem Lieferdienstmarkt ist Cookies Show. Mit seinem breitgefächerten Angebot an Restaurants kann der Berliner Gastronom Cookies die große...
Bitte bargeldlos heißt es bei mehr und mehr Gastrokonzepten. Bereits drei Geschäftsmodelle, darunter das “The Barn“, die “Public Coffee Roasters” und “Stadtsalat“, haben sich dazu entschlossen, sich dem Bargeld abzuschwören...
...haben, da sie das vermitteln, was man im Restaurant nicht immer während des Services am Gast kommunizieren kann. Eric Räty Andreas Caminada Christian Jürgens Harald Wohlfahrt Christian Krüger So ist...
...Sommeliers ein und überzeugte jeden anspruchsvollen oder auch bescheidenen Wunsch des Gastes, und nach der Arbeit auch mal den des löffelschwingenden Kollegen hinterm Topf. Vielen Dank für die schöne Zeit,...
...für mich hat. Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass solch ein Umgang mit dem Gast einen gewissen Charme hat und mit dem Chat, der zusammen mit einem Gastgeber vom...
Quinoa Ich habe mich schon so oft gefragt, wie denn der Gast mit neuen spannenden Elementen auf dem Teller zu überraschen sei. Wichtig dabei ist mir immer der Mehrwert, den...
...Zustellung, welche bei weitem nicht von allen Zulieferbetrieben, welche sich für die Berliner Gastronomie verantwortliche zeigen, sagen kann. Natürlich hat dieser Anspruch an Qualität und Pünktlichkeit auch seinen Preis. Ein...
Die letzten 12 Food Art Questions beantwortete uns Thomas Macyszyn. Damit fügte er sich in die Serie mit gastronomischen Größen wie Jörg Sackmann, Matthias Schmidt, Juan Amador oder auch Ralf...
