...schlecht, 10 = sehr gut) Wie oft versuche ich, traditionelle Gerichte zu modernisieren oder zu vereinfachen? (1 = selten, 10 = oft) Wie offen bin ich für neue Ideen und...
...Blick auf die Vita schafft etwas Einblick und offenbart doch schlussendlich die erstklassige Ausbildung von Yannick Alléno. Stationen •1984• Ausbildung am Lycée Santos Dumont in Saint- Cloud (Frankreich) •1986• Lehrling...
...in meiner Serie Chef Stories. Einer der besten Küchenchefs Portugals Und jener Küchenchef war kein geringerer als José Avillez (37) aus Portugal. Er selbst ist in Lissabon geboren und einer...
...und meinen Arbeitgeber im Frühjahr gewechselt, Beruflich stelle ich mich nicht komplett um, aber stehen doch nun auch weitere spannende Aufgabenfelder an. Im Pullman Hotel Schweizerhof konnte ich nun schon...
...hier oft ein einfaches Ziehen. Gerade bei Fisch und Fleisch braucht man kaum noch mehr als einen einzigen Schnitt, um das Gargut akkurat zu zerteilen. Die Schnittgwohnheiten ändern sich somit...
...von der Hand gehen. Bei einem konventionellen Herd hat man oft das Problem, dass beim Braten von größeren Fleischstücken, die Pfanne sehr stark beim Einlegen des Gargutes herunter kühlt. Nicht...
...verschlossenen und luftleeren Beutel werden nun in einem Wasserbad bei einer exakt eingestellten Temperatur gegart. Somit erzielt man durch die oft längeren Garzeiten eine viel schonendere Zubereitung bei niedrigen Temperaturen....
Im nun dritten Test kommen wir zu einem Stabmixer der Firma WMF. Die sogenannte „Württembergische Metallwarenfabrik“ liefert mit dem „Lineo Edelstab 4-in-1“ ein 700 Watt starkes Gerät. Die große Box,...
Ganz still und leise kündigt sich hier ein Kräftemessen an. Wurde doch Anfang September nahezu unbemerkt der „TM5“ aus der Thermomix – Reihe von Vorwerk zum Verkauf angeboten, bietet ein...
Betrachtet man alle hier gezeigten Test, kommt man zu einem Schluss. Hierzulande braucht man sich eigentlich fast keine Gedanken über einen Fehlkauf machen. Die Geräte schneiden alle in der Stabmixertestreihe...
