...sich bei der Berichterstattung über neue Restaurants mit Sternen in Deutschland regelmäßig mit Halbwissen und auch Köche und Gastronomen haben oft eine falsche Vorstellung davon, wie genau die Sterne eigentlich...
...der fünf Souschefs, vorgestellt. Er sprach super fließendes Englisch und konnte somit perfekt mit uns kommunizieren. Gemäß dem Motto „first things first“ führte er uns zuerst in der Küche und...
...ISBN: 978-38751-5058-2 Ständig auf der Suche nach dem öffentlichen Wettstreit nahm er im Anschluss an seine Ausbildung unheimlich oft an Kochwettbewerben teil. Dabei teilt er in seinem Band mit,...
...Höchstmarke des Gourmetführers nun schon seit mehr als 2 Jahrzehnten. Das macht ihn gleichzeitig mit zu einem der besten Küchenchefs Europas. Auch der „Gault & Millau“ sieht das so, der...
Ich hatte das Vergnügen Jan Hartwig kürzlich auf der Chefsache in Köln kennen lernen zu dürfen. Äußerst sympathisch und bodenständig ging er auf viele meiner wissbegierigen Fragen ein und scheut...
...Gericht von Maximilian Kindel Die Sterneküche ist Maximilian Kindels Welt. Doch bei seinem „Signature Dish“ für das Halbfinale des „S.Pellegrino Young Chefs 2018“ setzt er auf ein bodenständiges Perlhuhn statt...
...Da wird ziemlich oft auf meine Expertise zurückgegriffen. In Sachen Mixern gibt es da enorm viel Spielraum, gibt es doch im Haushaltsbereich seit einigen Jahren eine recht neue Geräteklasse, welche...
...nicht so herben Kaffee zubereiten. Ich habe mir für Euch einen recht weihnachtlichen Kaffee-Cocktail gedacht. Es ist eine Abwandlung eines „Churchill`s Breakfast Cocktail von Chefsteps. Dieses Grundrezept habe ich größtenteils...
...ihre Wiedererkennbarkeit, durch sogenannte „Signature Dishes“ „Cool Restaurants | Top of the World – Volume 2“ Martin Nicholas Kunz & Raphael Guillou teNeues, 2012 220 Seiten, gebunden, 49,90 EUR ISBN:...
