Mit dem sensorischen Dinner, welches wir vor einem knappen Monat in der Miele Gallery abgehalten hatten, wollten wir nicht nur alle Sinne, sondern auch die höchsten Qualitätsansprüche bedienen. Mit dem edelsten aller Pilze sollte das auch gelingen. Dabei hat uns Berlins Trüffelguru überhaupt geholfen. Die Rede ist von Massimo.
![Mediale Foodstücke #50 – [off topic]: Before the flood](https://berlinerspeisemeisterei.de/wp-content/uploads/2016/10/BTF-poster-social-square-e1477867996793.jpg)
Leonardo die Caprio ist wahrlich eine Ausnahmeerscheinung, das beweist sein jüngst veröffentlichter Dokumentarfilm namens "Before the flood", den ich Euch wärmstens ans Herz legen kann. Daher liegt auch die Jubiläumsausgabe der “Medialen Foodstücke” in der 50. Ausgabe ausnahmsweise jenseits der klassischen Ernährungsthemen.
Ein großes Wagnis, doch am Ende hat alles wunderbar geklappt. Das Dinner in der Miele Gallery war ein mächtiger Erfolg. Wir sind mit dem Erreichten absolut zufrieden und sammeln nun all die Eindrücke, die wir nur mit unseren großartigen Partnern erreichen konnten. In verschiedenen Beiträgen möchten wir, Ben und meine Wenigkeit, Euch mitteilen, worauf es uns dabei am meisten ankam:
Als mich vor einiger Zeit Louisa vom „sisterMAG“ anschrieb, ob ich denn Lust hätte, einen Kochkurs zum Thema „food|art“ zu geben, war ich erst einmal skeptisch. Zum einen kannte ich
Dieses Jahr steht wieder ein ganz besonderes Dinner im Flagship Store von Miele an. Diese Räumlichkeiten „Unter den Linden“ in Berlin tragen den Namen „Miele Gallery“. Vor zwei Jahren haben Ailine Liefeld von aicuisine.de und meine Wenigkeit ein fantastisches Menü in eben dieser auf die Beine gestellt. In der 2016-er Edition des Miele Gallery Dinners habe ich mir für dieses kulinarische Highlight einen langjährigen Kollegen und auch Freund zur Seite geholt. Unter dem Motto "Die Kunst des klugen Essens" wird es von uns ein 6- Gang Menü geben.
Berlin, ja sogar Deutschland, hat seine erste reine Dessertbar. Die CODA Dessert Bar mit René Frank, ehemaliger Chef Patissier von Thomas Bühner, und Oliver Bischof, einem Diplom Designer aus Berlin, ist also ein Novum, jedenfalls für deutsche Verhältnisse. Wem das als Berliner bis jetzt in der Stadt noch nicht aufgefallen ist, dem muss man wohl ernsthaft fragen, welche Medien er/sie wohl in den letzten Wochen und Monaten konsumiert hat. Derart viel PR bei einer Neueröffnung habe ich bisher selten erlebt.
Das Hotel Hyatt am Potsdamer Platz ist schon immer ein Hotel mit einem gewissen Sonderstatus gewesen. Man kann mehrere Male im Jahr zu verschiedenen Anlässen, wie der Berlinale zum Beispiel, direkt am Kern des Geschehens nächtigen. Inmitten dieses Hotels der Luxusklasse liegt das Restaurant VOX, welches mit der offenen Showküche jeden Abend die Gäste mit verschiedenen Köstlichkeiten begegnet. So geschieht das nun auch mit einem Küchenseminar, welches ich vor einigen Tagen besucht habe und ganz im Sinne von Soul-Food stand.
Die Petition, welche für eine gerechte Genderverteilung bei der Namensvergabe zukünftiger Kartoffelsorten aufruft, ist nun ausgelaufen und es ist wohl Zeit für eine erste Auswertung.
Der heißte kulinarische Oktober nähert sich, und ein großes Event veranstalten Ben von Eatery Berlin und meine Wenigkeit. Es wird wieder ein Miele Gallery Dinner in der traumhaften Showküche geben.
Ich begebe mich in meiner neuen Serie namens "Berlin Chef Stories" in die Arbeitsräume der spannendsten Küchen um daraus meine Eindrücke hier zu vermitteln. Das Restaurant „reinstoff“ ist meine erste Station.
