Mediale Foodstücke #25 | Liquid Center Egg • raspberry tart • the art of making bread • The Perfect Dish by Benoit Violier •  All Clad at the Bocuse d’Or

Diese Woche wartet wieder eine Auswahl aus 5 verschiedenen und zudem noch zusammenhangslosen Videos kulinarischer Natur auf Euch. Mit dabei ein Eierkochkurs, ein bisschen Himbeertarte- Backkunst, Brotbackkunst, ein selbsternannter perfekter

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Mediale Foodstücke #23 | Lamb 86 • Noma Project Night •  How I got my job at The French Laundry • NewFoodSpray • honey harvest

Passend zur nationalen Diskussion über die Materialschlachten auf dem Teller gibt es hier mal eben so die 86 Beilagen zum Lamm von Grant Achatz, die nächtlichen Speisenberatungen im Noma, ein

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Mediale Foodstücke #22 | Bocuse d’Or • Thomas Bühner • El Celler de Can Roca • Fine Dining • The Incomparable Ponoi

Wir tauchen zu Anfang dieser Woche ein in den Kochwettbewerb überhaupt, mit Ansichten dessen Teilnehmer | Die Philosophie der Küche eines Thomas Bühner erklärt von Thomas Bühner | Das Roca

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Mediale Foodstücke #21 | The Hunt • Paris 1906 Practice Dinner • Next: Kaiseki • Alinea 6 Year Anniversary • NEXT Menu Development

Dieses Mal wird es entgegen aller Gewohnheiten ein Thema, welches sich durch unsere kleine Videoreihe zum Wochenstart zieht, geben. “Next” geht auf die Jagd. Ein beeindruckender Teaser wird heute mit

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Mediale Foodstücke #20 | Nobu 57 • The youngest 3 star chef • GILT • Service at 3 Michelin star Meadowood  • Kevin Fehling

Zusammen starten wir ins neue Jahr. Allen treuen Lesern wünsche ich alles erdenklich Gute. Dieses Jahr wird sicherlich auch die ein oder andere Neuerung in der Berliner Speisemeisterei mit sich

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Wieder eine wunderbare Zusammenstellung verschiedenster Gourmethäppchen. Eine noch bessere Woche wünsche ich Euch!

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Mediale Foodstücke #9 • Joachim Wissler • Thomas Bühner • Andreas Caminada • Frantzén/Lindeberg • Christian Bau

Heute mal ausnahmsweise nicht zusammenhangslos eine Zusammenstellung einiger Protagonisten der Chefsache 2012.

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Mediale Foodstücke #7 | Mr. Chow • The Bloomy Cauliflower • René Redzepi • Erdbeere -196°~+99°C • A dish by T. Bühner

Pünktlich zum Wochenstart ist hier wieder Euer Food- Quintett. Weder ein Zusammenhang noch ein Thema spielen hier eine Rolle, außer Lady Gaga halt.

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Mediale Foodstücke #6 | iPhone 5 • Sergiology • Lionel Giraud •  Penfolds Ampoule • Ode to the peach

Eine dieswöchige Ansammlung fünfer optischer Gourmetfreuden, komplett per Zufall für Euch zusammengestellt. Guten Appetit!

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