...one of the best chefs this country has produced. Once you read this book and see what goes into his wonderful recipes, I’m sure you’ll agree with me.“ Heston Blumenthal...
...ist und auch in Stresssitationen sich in der Lage sieht, das Temperament im Schach zu halten. Zu oft ist die Gastronomie für die mehr als rauen Töne im Service zu...
...die Gastköche, welche Monat für Monat im Restaurant ihre Speisen offerierten. Zu seinem 80. Geburtstag, der sehr bald zelebriert wird, hat man ihm mit seinem Lebenswerk (Kochbuch wäre einfach zu...
...für angehende Profis Das hier geteilte Wissen geht auf die Zusammenarbeit von 25 eidg. dipl. Küchenchefs zurück und offeriert schlussendlich ein Lehrbuch mit insgesamt 720 Seiten und 680 Abbildungen. Neben...
...Bild ist gestochen scharf und das gesamte Setting wurde mit gekonnten Lichtplatzierungen in eine authentische Atmosphäre getaucht. Nichts wirkt steril oder irgendwie gezwungen. Dafür werden für die Kochkurse oft die...
...in den 3 Sterne- Lokationen oft auch mit langer Reservierungsdauer einhergeht. In Zeiten eines Lockdowns haben die meisten Restaurants es mit den Abstandsregeln und all den wirtschaftlichen Maßnahmen geschafft, lediglich...
...für Gastronomie das Kochen, da sie der Meinung ist, dass man mindestens soviel vom Kochen verstehen muss, wie die ganzen Küchenchefs in den Restaurants. Essen bedeutet für sie mehr als...
...als Nominierte dar. Von Frauenpower kann hier nicht die Rede sein. Aus allen Ecken wurde offen die Frage nach einem längst überfälligen Diskurs gestellt. Es bleibt abzuwarten, inwiefern der Rolling...
...kaum sein könnte. Beim Sichten des ersten Vorgeschmacks wird schnell klar, dass es dem studierten Agrarwissenschaftler nicht darum geht, eine Berliner Version von Netflix‘ Chef’s Table zu kreieren. Ganz im...
...italienischen Foren erwarb und in das Trüffelgeschäft einstieg. Heute ist er jeden Tag in direktem Kontakt mit dem Kunden und kann vor Ort in die zumeist strahlenden Augen der Küchenchefs...
