Hygiene im Kühlschrank ist ein Thema, das oft unterschätzt wird. Dabei ist es besonders wichtig, da sich im Kühlschrank zahlreiche Bakterien tummeln können, die durch Lebensmittelreste und Einkäufe hineingelangen. Nicht nur die regelmäßige Reinigung, sondern auch das richtige Lagern der Lebensmittel trägt zur Hygiene bei. In diesem Blog erfährst du, wie du deinen Kühlschrank hygienisch reinigst und welche Lebensmittel besser nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten. Außerdem erwarten dich sieben kuriose Fakten rund um den Kühlschrank.
Vor hunderten von Jahren wurde das Kreuzworträtsel erfunden. Es spielt offensichtlich keine Rolle, welcher Gesellschaftsschicht man angehört. Erblickt man ein leeres Kreuzworträtsel, prüft doch ein jeder, wie viele Begriffe man lösen könne. In der digitalen Welt heißen diese Rätsel heute Wordle und ist seit längerer Zeit enorm beliebt. Mit Phoodle gibt es nun eine kulinarische Version.
Corona hat in der Vergangenheit für viele Gastronomen einen Wandel herbeigeführt, der sich nachhaltig auf das Berufsleben vieler Beschäftigte ausgewirkt hat. So auch für mich. Schon das Jahr 2021 hatte bereits eine erste Herausforderung bereitgehalten. Ich entwarf den ersten rein veganen Lieferdienst Deutschlands. 2022 wird sich für mich erneut und ein wenig überraschend eine neue Kehrtwende einleiten. Nach mehr als 20 Jahren als Koch habe ich beschlossen, nicht mehr in der operativen Gastronomie zu arbeiten. Und diese Entscheidung fiel einfacher als zunächst gedacht. THE GOLDEN CIRCLE wird nun im Zentrum meines Schaffens stehen. Diese neue Streaming-Plattform gibt Antworten auf die sich gerade in Coronazeiten aufgedrängten Fragen? Wie schaffen wir bei dem aufkommenden Fachkräftemangel den Wissenstransfer? Und nicht weniger spannend ist die Frage, wie wir die Menschen dazu inspirieren können, mehr zuhause zu kochen.
Das Garen mittels der Sous Vide Methode ist eine besonders schonende Zubereitung. Dabei spielt es keine Rollen, ob Du Fleisch, Fisch oder etwa auch Gemüse auf diese Art garst. Der Grund: Dein Gargut wird bei diesem Prozess stets bei Temperaturen unter 100 °C zubereitet. Alles, was Du dafür benötigst ist Dein Lebensmittel, Vakuumierbeutel, ein Vakuumierer und ein Sous Vide Gerät, wie zum Beispiel ein Umwälzer oder einen Thermomix.
Die Marketing-Abteilung von Thermomix schafft immer wieder neue Reize, wenn es um den Thermomix geht. Kürzlich wurde der Peeler veröffentlicht. Davor gab es die sehr oft nachgefragte Schnittstelle, um eigene Rezepte zu kreieren und in dem Thermomix einzupflegen. Nun gibt es mit dem schwarzen Thermomix in der limitierten Version ein sehr uniques Gerät zu kaufen. Dieses ist jedoch nicht unbegrenzt verfügbar.
Wenn es in der Küche neben dem Zwiebelschälen eine undankbare Aufgabe gibt, dann es es das Kartoffelschälen. Jeder kennt Sie. Die wiederkehrende Frage, wer dieses Mal die Erdäpfel schält. Immer öfter dürfte in diesen Tagen die Antwort lauten:„Na, der Thermomix mit dem neuen Peeler Aufsatz natürlich! Denn für die TM5- als auch die neue TM6-Generation des Küchenhelfers von Vorwerk gibt es einen multifunktionalen Aufsatz, der neben dem Kartoffelschalen noch weitere sehr nützliche Funktionen mit sich bringt.
Mit dem heutigen Tag dürfte Thermomix vermutlich den Wunsch von unheimlich vielen Benutzern und Kunden erfüllen. Denn ab heute ist es möglich, den Thermomix und das Guided Cooking mit komplett eigens erstellten Rezepten und Kreationen zu füllen. Das Team von Vorwerk öffnet die Schnittstelle für den Benutzer, um auf diesem Wege das Implementieren von eigenen Rezepten zu ermöglichen. Dafür eignet sich am besten die Browseroberfläche. Wie das funktioniert, habe ich mir für Euch angeschaut.
Kaum ein Kaffeebereiter polarisiert wie die AeroPress. Sie ist optisch ganz sicher nicht der Hingucker und auch haptisch ist das Modell aus Kunststoff nicht im Ansatz so anschmiegsam wie die Chemex, dennoch hat die AeroPress ihre ganz eigenen Vorteile. Und die liegen nicht direkt auf dem ersten Blick auf der Hand. Doch wer sich ein wenig mit dem Konzept auseinandersetzt, wird schnell erkennen, welche großartigen Features hinter diesem raffinierten Kaaffeebrühsystem stecken.
Wir kommen heute zum nächsten Teil der Kaffeefilterserie, denn nach wie vor ist gefilterter Kaffee Deutschlands beliebtestes Kaffeegetränk. Dass es nicht nur beim Espresso sondern auch beim Filterkaffee Unterschiede gibt, hast du bereits bei dem letzten Beitrag über die Chemex lesen können. Heute dreht sich alles um den Hario V60 Handfilter, welcher mit einem durchdachten Design den Filtervorgang enorm verbessert.
eihnachten und vor allen Dingen Silvester ist die Zeit für das Raclette. Aber auch jetzt zu Coronazeiten, in denen der Restaurantbesuch nicht möglich ist, kann der Tischgrill eine herrliche Alternative zum alltäglichen Dinner sein. Von WMF gibt es eine Abwandlung des klassischen Raclettes mit den typischen Pfännchen, welche insgesamt drei Geräte in einem vereinen. So kannst du neben dem ursprünglichen Raclette die WMF Lumero Gourmet Station für ein Fondue oder als universellen Tischgrill einsetzen.
