Ich komme kochtechnisch hier leider wieder in Verzug, wie sollte es denn anders sein. Doch eine Küche will nach dem Aufbau auch erst mal ordentlich eingerichtet sein, sonst macht es ja auch keinen Spaß. Kernstück der neuen heimischen Kochstelle ist nun unser neuer Herd samt Induktionsfeld. Eine Kaffee-Schokoladentarte sollte mein erstes Projekt auf diesem neuen Herd sein. Das Rezept lasse ich euch gerne hier.
Kaffee-Schokoladentorte als erstes Projekt
Der wurde mit Nudeln in Tomatensauce als Umzugsverpflegung leider nicht gebührend eingeweiht, so dass ich den feierlichen Osterbesuch der lieben Verwandtschaft als ersten Vorwand zur offiziellen „Herderöffnung“ hernahm. Die Schokoladentarte war für mich gerade gut genug und da man mich ja sowieso relativ leicht mit Schokolade & Kaffee ködern kann, wurde dieser auch zum Thema hinzugefügt.
Leider habe ich mit dem späten Aufbau der Küche das Blog Event verpasst, in der man seine Küche vorstellen konnte. Das werde ich aber auf meine Art demnächst trotzdem tun.
Hier aber erst einmal das Rezept.
Kaffee-Schokoladentarte
Zutaten
- 120 g Butter
- 90 g Puderzucker
- 30 g Mandelgrieß
- 4 Stück Eier
- 230 g Mehl
- 250 g Kuvertüre zartbitter
- 340 g Sahne
- 2 Stück Eigelb
- 160 ml Milch
- 0,5 Stück Vanilleschote
- 40 g Kaffeebohnen
- 2 Scheiben Pumpernickel
Anleitungen
Tarteboden
- Die Sahne aufkochen und die Kaffeebohnen, sowie die ausgekratze Vanilleschote darin ziehen lassen.
- Die handwarme Butter mit dem Puderzucker verrühren.
- Den Mandelgrieß und 2 Eier unterrühren.
- Vom Mehl 60 g abnehmen und untermischen und das restliche Mehl unterkneten.
- Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Ofen auf 160 Grad Celsius (Ober- & Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig ausrollen und in der Tarteletteform auslegen. Dabei einen 3 cm hohen Rand mitformen.
- Nun ein Backpapier darauf legen und dieses mit den Erbsen beschweren und in dem Ofen goldbraun backen.
Tartefüllung
- Die Kuvertüre klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Sahne noch einmal erhitzen, passieren und auf die Kuvertüre gießen.
- Die übrigen Eier und Bigelbe mit der Milch verrühren und unter die Schokoladenmasse geben.
- Die Masse auf den Mürbteigboden gießen und im Ofen bei 140 Grad Celsius 30 bis 40 Minuten backen.
- Kalt stellen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech das Pumpernickelbrot zerkrümeln und im Ofen bei der Resthitze trocknen.
Das letzte Bild weckt einen unglaublichen Schokoladen-Jieper bei mir!