12 F.A.Q. an Cihan Anadologlu

Cihan Anadologlu ist der Münchener Bartender überhaupt. Er kann auf einen großen Erfahrungsschatz zurückblicken und hat zudem Erfahrungen im Business sammeln dürfen, wovon andere nur träumen können. Seine 50 Signature Drinks in der neuen „Bar Bibel“ sind ein Traum, davon könnt Ihr Euch hier einen Eindruck verschaffen. Wer seine Kreationen bestaunen möchte, kann das im in der Bar „Circle“ erleben. Als ich Ihn nach einem Kurzinterview gefragt habe, kam die Antwort prompt. So kann ich Euch heute voller Stolz die 12 Food Art Questions von Cihan kredenzen, dem Barkeeper der Stunde.

Name: Cihan Anadologlu

Geburtstag: 4. September 1981

Geburtstort: Heidenheim

Wohnort: München

12 F.A.Q. an Cihan Anadologlu

1. Inspirationen für meinen Job hole ich mir …
… kommt meistens nachts oder wenn ich essen gehe.

2. Über- bzw. unterbewertet finde ich…
… überbewertet finde ich Ratings auf Plattformen über Hotels, Restaurants etc. Unterbewertet finde ich immer noch den Beruf des Bartenders.

3. An der internationalen Gastronomielandschaft finde ich…
gut | schlecht, dass Es gibt es sehr viel gutes und wenig schlechtes!

4. Zuletzt war ich sehr gut essen bei…
… Kevin Fehling „The Table“.

5. 3 Eigenschaften, die ich gerne hätte sind…
… bin glücklich so wie ich bin.

6. Mein Lieblings- Handwerksgerät ist…
… der Shaker – weil er mit dem Arm eine Einheit bildet.

7. Ich habe ca. 100 Kochbücher und mein Lieblingsbuch heißt…
… Alfred Walterspiel – Meine Kunst in Küche und Restaurant.

8. Die für mich wichtigste Errungenschaft im gastronomischen Bereich der letzten 10 Jahre ist…
… So viele gute Leute um mich herum gehabt zu haben, das ich heute da stehe wo ich jetzt bin!

9. Mein letztes Mahl besteht aus…
… einer Fischsuppe aus Marseille wenn es einfach sein soll. Ein Kaiseki Menu von Kikunoi Honten aus Kyoto.

10. … und das würde ich am liebsten verspeisen mit …
… Paul _Bocuse (leider nicht mehr möglich), weil er der grösste aller Zeiten war.

11. Der/Die Küchenchef/-in, welche(-r) mich am nachhaltigsten prägte, …
… ist Alex Atala, weil ich von Ihm die verschiedene Möglichkeiten von Produkten gelernt habe die zum Einsatz kommen können und ich nicht mal im entferntesten daran gedacht hätte.

12. Mein Lebensmotto lautet:
„Schweb wie ein Schmetterling stich wie eine Biene.“