Jan Hartwig ist auf diesem Blog wahrlich kein Unbekannter. Er hatte schon diverse Beiträge für sich gewinnen können und allem Anschein nach, wird sich das in Zukunft auch nicht ändern. Seine Küche ist ganz klar wieder zu erkennen und nicht nur ein Neuaufguss aus Zeiten Sven Elverfelds.
Er geht seit zwei Jahren seinen eigenen Weg und erfindet sich immer wieder neu. Das brachte ihm in kurzer Zeit zwei Sterne ein, die es nun erst einmal zu verteidigen gilt.
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Aber er weiß sich sehr wohl auch auf den sozialen Plattformen zu verkaufen. Obwohl er nur zwei Dutzend Beiträge bei Instagram hinterlegt hat, kommt er auf nun fast schon 5.000 Followern. Das ist eine erstaunliche Quote. Mit am erfolgreichsten ist dabei sein „Schottischer Lachs von Loch Duart“, welchen ich auch sofort bei ihm als „Signature Dish“ angefragt habe.
Yuzu, Daikon, Sesam & Vinaigrette von Rauchlachs und roter Bete
So fackelte er nicht lange und schickte mir alle Komponenten für Euch, damit Ihr einen kurzen Einblick habt, welche Komponenten dieses Gericht eigentlich beinhaltet. Et voilà!
