Kleine Geschenke erhalten die Freundschaft!

Kein Tag ist zeitlich gesehen weiter von Weihnachten entfernt als der 24.6., für Thermomix ist das ein Grund diese lange Zeit zu nutzen, und den „Schenk-mal-was-Tag“ auszurufen. Ihr seid also allesamt angehalten, Eure eigene Murmel einmal anzustrengen und originelle und einzigartige Rezeptideen unter dem Hashtag #TIY auf der Facebookseite von Thermomix Deutschland zu präsentieren.

An dieser Aktion suchte Thermomix sich 5 Botschafter aus. Beiträge für diese Aktion gibt es bereits von Vera, Alex und Maja. Uwe und Nadine folgen noch.

Ich selbst begebe mich auch an den Start und zeige Euch hier eine kleine Auswahl der von mir mit dem Thermomix zubereiteten Gerichte. Ich verschenke zum einen eine Käsezeit mit einer selbstgemachten „Roten Zwiebelmarmelade mit Vanille“, ein Salz mit Fichtennadeltrieben und einer Anisbeize. Obendrauf gibt es zudem noch ein Erdbeer- Rhababergelee mit Holunder, das zeige ich jedoch erst in einem 2. Teil.

Doch kommen wir zuerst einmal zur besagten Käsezeit. Den Brie dafür kann ich natürlich nicht im Thermomix herstellen, aber die Zwiebelmarmelade dafür schon. Allerdings bedarf es dafür einer kleinen Vorarbeit am üblichen Herd. Wir brauchen für dieses Rezept eine Rotweinreduktion. Diese kann man am Schnellsten in einem breiten Topf herstellen. Nach etwa 5 bis 10 Minuten, je nach Topfgröße und Hitzezufuhr, ist der Rotwein ausreichend eingekocht.

Der Rest funktioniert nun prima im Automaten. Dafür zerkleinert man zuerst die geschälten und halbierten Zwiebeln. Nach der Entnahme dieser kann man schon zum Kochen schreiten. Nun wird nämlich die Butter zerlassen und darin die Zwiebelwürfel angeschwitzt. Daraufhin fügt man den Zucker, die Rotweinreduktion, eine Prise Salz, eine halbierte und ausgekratzte Vanilleschote und 2 Messerspitzen Hot Coffee Spice von 1001 Gewürze hinzu. Nach einer halbstündigen Garzeit ist die Marmelade nun fast fertig. Einzig und alleine das Einwecken kann man nun bei Bedarf noch vornehmen.

Zutaten

1 Glas/Gläser

Ansonsten genießt man diese Zwiebelmarmelade am Besten zusammen mit einem Stück schön temperierten Brie auf einem lauwarmen Stück Brioche. Diesen Brioche könnte man ebenso aufs Einfachste selbst zubereiten, ist doch auf dem Standartrezeptechip ein Rezept zum Herstellen von Brioche enthalten. Dieser hier wurde auch auf diese Weise zubereitet. So bleibt mir nur noch dieses Glas ordentlich zu verpacken und unter den mir liebsten „Käseanhängern“ zu verteilen.

Für eine übersichtliche Darstellung und Archivierung des Rezeptes habe ich die Rezeptwelt von Thermomix genutzt. Dort sind auch die folgenden zwei Kochanleitungen abgelegt. Das ist zum einen die Anisbeize und eben das Fichtennadelsalz.

Fichtennadeln gibt es, wie so viele Triebe im Frühjahr, nur recht kurz zu ernten. Knapp drei Wochen lang kann man diese im Mai einholen und nach dem eigenen Gusto verarbeiten. Bei mir auf Arbeit schicken wir derzeit ein Fichtennadeleis auf einer Crème Brûlée mit Roter Grütze. Die Gäste lieben es, gerade weil sie den recht harzigen und auch säuerlichen Geschmack der Fichtennadeln noch nicht kannten. Mathias Schmidt, ehemaliger Chefkoch in der Frankfurter Villa Merton erklärt den Einsatz dieses tollen Gewächses in seiner Küche anhand einer Vorspeise.

Ich wiederum habe mich dazu entschlossen, einmal die Turbofunktion des TM5 zu nutzen. Diese hat es wirklich in sich. Man kann damit enorm klein mahlen. Die eigene Puderzuckerherstellung geht damit im Nu.

Heute wollen wir aber kein Puderzucker herstellen, sondern ein originelles Geschenk basteln. Für das brauche ich lediglich die zwei Hauptbestandteile Meersalz und Fichtennadeltriebe in den Thermomix geben, diesen mit dem Messbecher verschließen und dne Turbo für nur 2 Sekunden aktivieren. Das reicht auf jeden Fall, um das Salz und die Nadeln ausreichend zu zermahlen. Fertig ist das Fichtennadelsalz.

Dies kann man nun auf unterschiedlichste Weise einsetzen. Es eignet sich zum Würzen von Fisch, zum Abschmecken von Salaten oder auch Salatsaucen, zum Abschmecken von Fleisch oder eben auch zum Beizen.

Für eine abgerundete Beize kann ich Euch wärmstens folgendes Rezept ans Herz legen. Dieses nutze ich regelmäßig, passt es doch wunderbar zu Lachs oder auch Heilbutt. Mit dieser recht würzigen Beize, welche im Geruch stark nach Tee erinnert, kann man je nach Fleischdicke über Nacht das Produkt durchbeizen und sofort genießen. Die Herstellung ist einfach und geht innerhalb von 5 Minuten von der Hand. Ihr braucht vom Prinzip her nur die Gewürze mit der integrierten Waage des Thermomix einwiegen und betätigt wieder mal nur zwei bis dreimal den Turbo und fertig ist die Beize. Sie wird nun ganz simpel als Mantel für den Fisch eingesetzt, dieser kann nach 12 h Einlegezeit von dieser abgespült werden und dem Fischgenuss steht nichts mehr im Wege.

So kann man wie hier den Spargel als Begleitung einsetzen. Zum Tragen kam zu der hier frei interpretierten Version einer Spargel- Chartreuse als Basis ein Bärlauchpesto auf dem die marinierten Spargelstangen angerichtet worden sind. Darin setzt man nun drei Würfel des gebeizten Lachs`. Außerdem dressierte ich noch ein wenig Kreuzkümmelmayonnaise und Wildkräuter sowie gehobelte Radieschenscheiben durften ebenso wenig fehlen. Sommerlich, würzig und frisch.

Alle hier aufgeführten Rezepte sind mit der genauen Angabe der Mengen und auch Schritte im Step-by-Step Verfahren auf der Rezeptwelt von Thermomix hinterlegt.

Dort könnt Ihr sie auch bequem ausdrucken oder gar als Favoriten in euer Profil ablegen. Ich würde mich freuen, würdet Ihr ebenso viel Spaß am Geschenkebasteln haben und kann Euch dafür nur die Rezeptdatenbank empfehlen. Ansonsten bin ich gespannt, was sich nun für Geschenkideen diese Tage auf der Fanpage von Thermomix Deutschlad ansammeln werden. Sicherlich wird hier und da etwas für mich dabei sein.

Hinweis der Redaktion
Dieser Beitrag wurde von Thermomix unterstützt. Auf den Inhalt wurde dabei nicht Einfluss genommen. Im Artikel wird die Webseite von Thermomix mehrfach genannt und verlinkt.