"Game of Chefs" – Mit dem falschen Fairständnis für gute Leistung

In dieser aktuellen Folge nun wurde es noch bizarrer. Gleich die ersten zwei Kandidaten ließen die Tester in ihrer Neutralität auflaufen. Katja Burgwinkel, Küchendirektorin, lieferte eine respektable Zusammenstellung ab, hatte aber das Essen im Einklang aller 3 Sterneköche arg versalzen. Noch nicht mal eine Sauce hatte sie für diesen Gang geplant, auch das wurde kritisiert. Trotzdem ließ man sie gewähren. Einem der Köche war sie auch bekannt, Holger Bodendorf kochte bereits zweimal mit ihr. Die folgenden eingeblendeten Zitate ließen mich an der Unvoreingenommenheit der Juroren zweifeln, da allesamt abschließend in den höchsten Tönen von Ihr schwelgten, obgleich sie doch starke Würzfehler gezeigt hatte. Das wäre im Großen und Ganzen noch verständlich, würde man das mit allen Kandidaten so handhaben. Dem ist meiner Meinung nach aber nicht so. Das zeigt die Auseinandersetzung mit dem Gang von Lucas Kaminski aus Rust, der aufgrund seiner portugiesischen Herkunft sich einem Eintopf aus seiner Heimat als Thema ausgesucht hatte. Diesen hatte er nun auf eine zeitgemäße leichte Version abgeändert und den kulinarischen Richtern präsentiert.

Schon rein optisch konnte man mit geübtem Auge erkennen, dass der Fisch (Konfierter Kabeljau mit Caldereidasud) optimal auf den Punkt gegart war. Jeder aß den Teller, Herr Lohse meinte dabei sogar, der Kandidat müsse doch aus einem Sternerestaurant in Berlin kommen, da doch alles perfekt sei. Doch dann kommt für Christian Lohse der Haken an diesem Teller:

„Perfektion kann doch sehr langweilig sein, aber sehr langweilig sein.“

Auch Bodendorf schließt sich Lohse an, und spielt die Leistung runter, vergibt aber dennoch das Messer, ebenso wie Jürgens. Herr Lohse behält seines, er ist gelangweilt. Das ist absolut nicht nachzuvollziehen. Bei der anschließenden Beurteilung in Front des Teilnehmers betont Lohse erneut seine Einstellung zu diesem Teller:

„Wenn Küche nur gefällt, dann ist das langweilig.“

Was bitteschön ist denn dann das Ziel dieser Veranstaltung. Man stelle sich Herrn Lohse als Prüfer bei der IHK für Kochauszubildende vor, der dem angehenden Koch durchfallen lässt, weil der Teller ihm gefällt, dem Kontrolleur aber die Reizpunkte fehlen. Fachlich ist alles auf einem Topniveau, aber er ist der Makellosigkeit überdrüssig, was für ein Affront gegenüber erbrachter Kochkunst. Insofern wird hier in meinen Augen nicht die Leistung nach möglichst objektiven Gesichtspunkten, wie angewandte Techniken, Optik, Sensorik oder Schwierigkeitsgrad unterschieden, sondern stellt sich das für mich als eine absolut beliebige Veranstaltung dar, die noch nicht mal den Ansatz verfolgt, einen fairen Wettbewerb zu stellen.

Nochmal, es wäre eigentlich noch nicht mal allzu schlimm, diene diese Show der reinen Unterhaltung. Für die Zuschauer tut sie ja auch nicht mehr. Jedoch ist es für die Kandidaten ein Wettkampf um 100.000 Euro, lediglich diese Summe, die unter Garantie das Leben eines jeden Teilnehmers komplett umkrempeln würde, setzt doch eine vernünftige und saubere Bewertung voraus.

Ein Kandidat hat sogar 11 Monate unter Herrn Jürgens gearbeitet. Offensichtlicher kann sich eine Befangenheit kaum noch darstellen und deswegen müsste man einen Ausschluss bei „Game of Chefs“ aufrichtig in Erwägung ziehen. Eine neutrale Beurteilung ist hier doch nicht mehr zu machen.

Aber nicht nur die Bewertung scheint hier ad absurdum getrieben zu werden. Offensichtlich gab es die Möglichkeit, bereits zuvor gekochte Lebensmittel mitzubringen. Ein Teller wurde mit Sousvide gegartem Fleisch zubereitet, das ist normalerweise in einer Stunde bei der Größe des dort gezeigten Fleisches nicht zu schaffen, zumal sich dieser Mitstreiter auch noch viel Zeit mit Dekorationen lies. Man kann bei solchen bereits zubereiteten Produkten freilich schlecht beurteilen, wer denn genau für die Produktion für dieses und jenes zuständig war. Aber um das genau zu beurteilen, müsste man viel mehr vom eigentlichen Zubereitungsvorgang sehen, das geschieht hier nur ansatzweise. Fragen sich die Produzenten dieser Kochsendung nicht, inwiefern man hier ganz klar den Wettbewerb verzerrt?

Und ob es jetzt überhaupt Sinn ergibt, einen Koch (Lohse) zum Juror zu ernennen, welcher glaubt aufgrund seiner Herkunft nahe einer „Steckrübengegend“ dieses Gemüse bei der kredenzten Suppe felsenfest erkannt zu haben, dann aber doch noch sich feiernd korrigiert, als der Kollege (Bodendorf) dann den Kohlrabi als Geschmacksträger diagnostiziert, mag man in dem Moment gar nicht mehr klären wollen, gerade weil der Kandidat zuletzt einräumt die Schwarzwurzel verarbeitet zu haben. Aber wie Christian Lohse schon sagt:

„Schwarzwurzel ist schwer zu erkennen.“

In diesem Sinne geht es nächste Woche weiter.

PS: Auch sehr lesenswert über Casting- Shows im Allgemeinen in Bezug zu diesem Sendeformat ist der Artikel von Oliver Jungen, welcher im F.A.Z. Feuilleton dieses unter die Lupe nimmt. Ich wundere mich ebenso über die doch arg vielen Fleischkompositionen.
Zudem habe nich während der Sendung mit wahrer Freude mein Bullshit Bingo ausgewertet, so einige wurden erwartungsfroh erfüllt, vor allen mein Lieblings- Statement:

„Kochen ist mein Leben!“