Toast Pfirsich Melba 2.0
Sicherlich hat der Toast Melba recht wenig mit der berühmten Eisspeise von Auguste Escoffier zu tun. Dennoch sind die Zutaten recht ähnlich und der Geschmacksakkord darum ebenfalls. Es geht um Pfirsich, welcher in Kombination mit der Himbeere auf körnigem Frischkäse zu einem süßen Snack für zwischendurch herhalten muss. Der Toast bildet wiederum die knusprig- lauwarme Basis. Der säuerlich, körnige Frischkäse ebnet die Basis für den süßen Plattpfirsich und die fruchtigen Himbeeren. Gebräunte Mandeln dürfen hier nicht fehlen.
Zutaten
Pfirsich Melba
- 2 Stück Plattpfirsiche
- Brauner Rohrzucker
- Pfefferminze in feine Streifen geschnitten
- 50 g Körniger Frischkäse
- 6 Stück Himbeeren
- Mandelstifte
Anleitungen
- Die Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und herausnehmen. Die Pfirsiche in Spalten schneiden und mit dem Rohrzucker bestreuen. Mit einem Bunsenbrenner abflämmen. Den Toast im WMF Lono Glas Toaster rösten. Den körnigen Frischkäse auf den Toast geben und die Pfirsichspalten auflegen. Die Himbeeren längs halbieren und ebenfalls anrichten. Mit den Mandelstiften und den Pfefferminzstreifen bestreuen.
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