Eigelbe, Sahne, Zucker und Kondensmilch in den Vitamix geben und das Programm zum Suppen zubereiten auswählen und starten.

Ist das Programm durchgelaufen, den Deckel öffnen und zur Garprobe etwas Flüssigkeit mit dem Holzlöffel aufnehmen. Beim Daraufpusten kräuselt sich die Creme auf dem Löffel rosenförmig auf. Sie ist dann perfekt gebunden.

Den Rum und den Weinbrand nun zugeben und bei geringer Stufe kurz vermengen.

Den Eierlikör in eine Metallschüssel geben und diese auf ein Eisbad zum abkühlen setzen.

Die Eierlikör durch ein feines Sieb passieren, in Flaschen füllen und kühl aufbewahren.